Kıbrıs Mutfağından
EKMEK KADAYIFI
Hazırlanışı: Büyük bir tencereye belirtilen miktarlarda
su, şeker ve çiçek suyu konduktan sonra iyice karıştırılarak
şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. İki katmandan oluşan
ekmek kadayıfının katmanları ayrılır ve kaynamış olan bu
karışımla ıslatılır. Bunun üzerine ezilmiş badem veya ceviz içi,
ezilmiş nor, biraz şeker ve bahar konularak bu malzemelerin
üzeri diğer parçayla kapatılır. Ilık şerbet, hazırlanmış olan
kadayıfın üzerine azar azar dökülür. Kısık ateşte pişirilirken,
üzerine kaşıkla şerbet gezdirilir. Şerbeti çekinceye kadar bu
işleme devam edilir. Sonra buzdolabında soğutulup servis
yapılır.

İçindekiler:
1 paket ekmek kadayıfı 6 Su bardağı su
5 Su bardağı şeker
Yarım kilo nor
1 Çorba kaşığı çiçek suyu
Badem ve/veya Ceviz
|